大家肯定都試過(guò)用高壓鍋來(lái)燉菜吃了，用高壓鍋燉的菜是非常美味的。高壓鍋能夠把食物加熱到100℃以上，所以能夠大大地縮短煮飯的時(shí)間，也節(jié)約能源。那么大家知道高壓鍋原理是什么呢？今天我們就來(lái)探討一下這個(gè)問(wèn)題。
高壓鍋原理
高壓鍋原理則應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的原理。水的沸點(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
高壓鍋里的水加熱被燒開(kāi)后產(chǎn)生蒸汽，再繼續(xù)加熱，蒸汽的壓力會(huì)逐步升高，依據(jù)氣壓和水的沸點(diǎn)成正比的原理，鍋內(nèi)的水的沸點(diǎn)不時(shí)被進(jìn)步，那么鍋內(nèi)的溫度也隨之上升，能夠超越100度以上。這樣能夠用高溫高壓來(lái)快速烹制食物或用來(lái)消毒滅菌。 當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)無(wú)限地上升，高壓鍋的排氣裝置會(huì)在氣壓到達(dá)一定水平時(shí)把蒸汽排出，保證運(yùn)用平安。
高壓鍋選購(gòu)
1、可根據(jù)個(gè)人的喜好而定。是喜歡機(jī)械式還是電腦式，方煲還是圓煲。
2、選購(gòu)電壓力鍋的規(guī)格應(yīng)考慮人口數(shù)量,2-3人的家庭宜選4升的,3-5人的家庭宜選5升的,6人以上的家庭宜選6升或8升的。
3、性能方面要著重檢查內(nèi)鍋與電熱盤(pán)接觸是否良好、開(kāi)合蓋是否順暢、配件是否齊全、通電發(fā)熱是否正常,此外還要檢查功能開(kāi)關(guān)、輕觸式按鈕是否正常。
4、電壓力鍋安全裝置的性能很重要,因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接影響其使用性能。
5、說(shuō)明書(shū)、相關(guān)標(biāo)識(shí)及安全提示詳盡齊備與否代表了企業(yè)的責(zé)任心,并能保證消費(fèi)者正確安全的使用。
6、應(yīng)選購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)3C認(rèn)證的產(chǎn)品。
很多朋友在使用高壓鍋的時(shí)候出現(xiàn)各種安全事故，壓力過(guò)大是會(huì)造成壓力鍋爆炸的，所以我們平時(shí)在使用壓力鍋的時(shí)候，就要注意，食物和水都不能裝的太滿(mǎn)，最好在三分之二以下。以上就是小編為大家介紹的高壓鍋原理以及選購(gòu)方法。
