常常在美劇里看到國(guó)外那種開(kāi)放式廚房，非常喜歡，料理臺(tái)和餐桌完全在一個(gè)空間，女主人能一邊做菜一邊和家人閑聊，孩子或者老公有時(shí)候也能來(lái)幫忙，不然做飯有時(shí)候?qū)嵲谔拍?。由于空間的寬敞，造型好看等特點(diǎn)，開(kāi)放式廚房現(xiàn)在也受到越來(lái)越多年輕人的喜愛(ài)。
但是中式廚房做成開(kāi)放式是很大膽的一個(gè)行為，因?yàn)橹胁偷呐腼兎绞綍?huì)產(chǎn)生很大油煙，開(kāi)放式廚房雖然美觀，但對(duì)于喜歡吃中餐的人來(lái)說(shuō)不實(shí)用。油煙問(wèn)題不僅會(huì)毀了室內(nèi)家具，對(duì)健康也有一定影響?，F(xiàn)代生活倡導(dǎo)健康至上，打造無(wú)煙廚房，遠(yuǎn)離廚房污染，避免油煙危害是居家生活的一件大事。那么，有哪些招數(shù)可以給開(kāi)放式廚房“戒煙”拯救那些渴望開(kāi)放式廚房的美廚娘呢？
招數(shù)一、玻璃墻既通透又隔煙
實(shí)用指數(shù)：★★★★★
優(yōu)點(diǎn)：很多人既想廚房有開(kāi)放的功能，又想隔油煙，業(yè)內(nèi)人士建議，可以選擇用玻璃墻來(lái)處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音。
缺點(diǎn)：做玻璃墻最重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場(chǎng)上有不銹鋼、木質(zhì)的框架，價(jià)格差別較大。如果是采用推拉門(mén)形式，還需有固定滑軌、吊軌等，如果推拉門(mén)的五金件不好，時(shí)間長(zhǎng)了推拉的器件容易損壞。
招數(shù)二、局部開(kāi)放適當(dāng)遮擋
實(shí)用指數(shù)：★★★★☆
有人不想把廚房全部封閉起來(lái)，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多。有用吧臺(tái)隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等各種材料進(jìn)行隔斷，但這種半隔斷的方式對(duì)于防油煙并沒(méi)有太大作用。
如果把廚房做成局部開(kāi)放，只有一個(gè)窗臺(tái)大小的位置和餐廳相通的話，油煙比較好處理，炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做完飯油煙排干凈再把擋板拿開(kāi)，也是一種方法。
招數(shù)三、加大排油煙機(jī)功率
實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆
有很多人不想改變開(kāi)放式廚房的格局，最好的辦法就是增加抽油煙機(jī)的功率。深罩型抽油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo)，比較適合中式廚房。深罩型抽油煙機(jī)設(shè)計(jì)了較深的集煙罩，避免油煙擴(kuò)散，且除油力強(qiáng)、拆洗方便，對(duì)經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)更加實(shí)用。另外，廚房的門(mén)下須留些門(mén)縫做些百葉窗、通風(fēng)板，以便源源不斷地補(bǔ)充空氣。如果廚房的門(mén)窗沒(méi)有縫隙，抽油煙機(jī)的噪音會(huì)特別大，油煙也難以排走。
招數(shù)四、使用環(huán)保灶具
實(shí)用指數(shù)：★★★★☆
現(xiàn)在，無(wú)煙灶等新型環(huán)保灶具逐漸走入人們的生活。無(wú)煙灶集吸油煙、烹飪、消毒、儲(chǔ)藏四大功能合為一體，具有獨(dú)特的組合式和高效率的吸油煙效果，并實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)智能化控制，屬綠色環(huán)保型高檔廚房產(chǎn)品。這類灶具可在不影響操作視線和不經(jīng)過(guò)人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴(kuò)散前得到有效排除。而且，四合一采用下排式設(shè)計(jì)，省去上方傳統(tǒng)壁掛式吸油煙機(jī)的空間。將灶具與廚柜融于一體，安裝自由度高，為開(kāi)放式的現(xiàn)代廚房提供更多空間。不過(guò)，目前這類環(huán)保灶具造價(jià)一般都比較高。
